Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Napomena: This feature currently requires accessing the site using the built-in Safari browser.
Ja sam prosle godine pekao jedan kazan,prvi put od visnje...voleo bih i ja da cujem neke tacnije i preciznije smernice od nekoga ko je strucniji. Po uputstvu kazandzije,dodao sam u 200 kg komine 10 kg secera...po mom misljenju,malo je zeznuto da procenis kad je momenat da je peces...kad smo je sipali u kazan,kazandzija je dodao dve kasike svinjske masti,kaze,da se smanji verovatnoca da ce da krene i pena kad krene da curi...'izvukao' sam 34 litre od 47 stepeni,aroma je super ali mi je nakako teska za pice. Planiram i ove godine da pravim ,pa cu videti kako ce ispasti.
Da, isto kao i višnja, s tim da fermentacija ide malo brže zbog manje prisutnih kiselina u plodu i izostankom tanina iz peteljke. Pogotovo ako si je brao potpuno zrelu ili čak prezrelu, što je aromatski poželjno za ovo voće. Ako nije baš tako onda je trebalo makar i blaže nagnječenje. Uklanjanjem peteljke uklonio si onaj najveći problem, kao i izostankom dodavanja šećera. Ostaje još košpica koja može dati onaj neugodan gorki ton. Zbog toga ih je poželjno odstraniti ako za to postoji mogućnost. Mada to ne mora uvijek biti izraženo u zavisnosti od proporcije mase mesa i košpice. Ne znam kakva je u konkretnoj situaciji, i kod ove sorte. U svakom slučaju poželjno je ići sa destilacijom odmah po završenom vrenju. U zavisnosti od temperatura možda je i gotova. Inače okvirno do tri sedmice uz punu zrelost, ili alternativno sitnjenje ploda, i temperaturu do nekih 20 stepeni u posudi.Mene zanima za rakiju od trešnje, da li je isto kao i višnja ili nešto drugo...imam kasinovu sortu, poskidane su peteljke ali koštice nisu vađene, nije dodavano šećera, pre 2 nedelje su stavljene u bure.